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民間資格

食品・調理・生活関連

きき酒師

最もマッチした日本酒を提供するプロフェッショナル

資格の内容 きき酒師とは、飲食店や酒販店などで日本酒の香りや味わいなどをわかりやすく説明したりお客様の好みにあった料理や、その日の体調などをとらえ、最もマッチした日本酒を提供できるプロフェッショナルのこと。
資格取得には、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会主催の講習会を受講し試験に合格すると取得できる。
試験は、１次詩試験（筆記）と２次試験（筆記）、３次試験（テイスティング）４次試験（口頭試問）が行われる。
仕事の内容 飲食店・酒販店・酒造メーカーなど
合格率 70％前後
受験資格 ２０歳以上で、協会主催の講習会受講者
試験内容 【１次試験】（筆記試験、５０分）
①日本酒の知識及び、酒類全般の基礎知識
②プロとしての姿勢や飲食に関する基礎知識

【２次試験】（筆記試験、９０分）
①日本酒の基礎知識
②シチュエーションごとの提供方法や料理との組み合わせの企画書作成

【３次試験】（テイスティング、６０分）
２種類の日本酒をテイスティングし、その個性と活かし方、表現方法
セールスプランへの変換

【４次試験】（口頭試問、３分）
身だしなみ、表情、好感度、ボトルを扱う技術、旬の食材とのマッチング提案と劣化した日本酒について
受験日 ５月・８月・１１月（受験場所により異なる）
受験場所 北海道・宮城県・東京都・愛知県・大阪府・広島県・愛媛県
受験料 １日受講：55,000円、通学コース：60,000円
在宅：60,000円、認定登録料：25,000円
問合せ先 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会
ＴＥＬ 03-3912-2194
ＨＰ http://www.sakejapan.com/index.php